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もずく漁師が営むもずく麺屋
んつばた
もずく漁師が育てた宮古島産の太モズクを使った
「もずく麺」が人気のもずく麺屋んつばた。
オリジナルのもずく生麺は、コシのある歯応えとツルッとした食感で喉ごしもよく、
麺と生モズクを一緒につゆに付けてすすると磯の香りも楽しめます。
店舗名の由来
店名の「んつばた」とは道端のことで、当社社長の本村の実家の屋号を店名にしました。５代続く漁師の家に生まれた本村は、沖縄本島や東京で和食の料理人として６年間ほど修業をして帰郷。２４歳で漁師を継ぎ、モズク漁にいそしんでいます。
オリジナルのもずく生麺
もずく麺には遠浅の大浦湾で日光を受けて成長した良質のモズクを使っています。７０～８０日で収穫する「早熟」から１２０日かけて収穫する「完熟」のモズクを混ぜ合わせ風味豊かなオリジナルの麺に仕上げています。
SDGs(持続可能な開発目標)の取り組み
店舗にはフードロスをなくそうとマイナス６０度の冷凍庫を設置。麺やだしを冷凍し、その日使う分だけ解凍して提供することで食材廃棄を防ぐ取り組みも重視しています。
おすすめメニュー
もずく麺天ざるセット
しっかりとコシのある歯応えと、
麺の旨味が味わえます
真謝そば
伊良部のカツオで出汁をとったスープが自慢
※まてぃだ通り店のみ
ぶっかけもずく麺
かき揚げのサクサクと
麺＆もずくのツルツルが絶妙
※まてぃだ通り店のみ
店舗紹介
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もずく麺屋 んつばた まてぃだ通り店
宮古島のメイン通りである「まてぃだ通り」沿いの２号店。
席数は16席とコンパクトながら、観光のお客様、地元のお客様ともにご利用頂きやすい市街地内の好立地店舗。
他店ではできない漁師直営だからできる"もずく年中食べ放題"が大好評！
店舗前の冷凍自販機では店内で提供している「もずく麺」をはじめ、様々なオリジナル冷凍加工品を購入する事が可能です。住所 〒906-0012
沖縄県宮古島市平良字西里381-1F電話 0980-79-7983 営業時間 夏季：11:00～17:00（L.O.15:30）
冬季：11:00～16:00（L.O.15:00）
※売り切れ次第終了定休日 日曜日（冬季：木曜日・日曜日） 席数 16席
※ご予約はお受けしておりません。駐車場 7台
※台数が少ないため、乗り合いでお越しください。
